Dinner
- TOP
- Dinner
変わり種ソース
サマートリュフ仕立て
ル・コチアが用意した、とっておきの一皿。
華やかな6色のソースは素材そのままの色。
ル・コチアのお料理の様々なアクセントとして登場致します。
料理の可能性を更に広げる＜未来への一品＞ぜひご賞味下さい。
本日のシェフお薦めアラカルト
| トリュフのスープ パイ包み | 2,200円 |
| 魚介のコンソメゼリー寄せ | 2,400円 |
| 淡路産真鯛の瞬間スモークカルパッチョ仕立て タプナードソース | 2,400円 |
| 長野県千曲市産自社畑から秋野菜と帆立貝のポワレ（ヴィネグレットソース） | 2,400円 |
| 魚介類と自社畑野菜のココット蒸し | 2,000円 |
| 和牛ほほ肉のコンソメ煮 炭火焼き仕立て | 3,800円 |
| 極上A5田村牛（但馬）フィレ炭火焼き | 8,000円 |
| フレッシュ秋トリュフのリゾット | 時価 |
| アルバ産白トリュフ | 時価 |
ワインに合わせたアラカルト
| パンとオリーヴオイル＆シーズニングスパイス | 2,200円 |
| オリーブ盛り | 2,400円 |
| 自家製ピクルス | 2,400円 |
| 鯵のブランダード | 2,400円 |
| 鴨砂肝コンフィ | 2,000円 |
| 自家製ドライフルーツ（伊藤ファームより） | 3,800円 |
| 豚肉のリエット | 8,000円 |
| 特製シーザーサラダ | 時価 |
| 自家製田舎風のパテサラダ添え | 時価 |
| エスカルゴ プールギニヨン ア・ラコフレ | 1,600円 |
| 牛ハチノスのコンソメ仕立て | 1,800円 |
| スペイン産生ハムとチョリソーの盛り合わせ | 1,600円 |
| アルザス風シュクルート (ソーセージ、ベーコン、酢キャベツ) | 1,800円 |
| オードブルの盛り合わせ（5種類） | 2,800円 |
本日の料理
| 岩中豚の厚りロースト | 3,800円 |
| 仔羊の岩塩包み焼き | 4,500円 |
| 特選田村牛熟成フィレ炭火焼き | 8,000円 |
| 特選A5田村牛のハンバーグ | 3,800円 |
| 鴨胸肉のステーキ | 3,800円 |
| 鴨もも肉のコンフィ | 2,800円 |